食品制造业现状分析（食品制造业发展现状2021）

食品制造行业的行业特点和业务风险

1、行业特点是门槛低竞争激烈，行业风险是食品安全问题。食品业务风险是食品的安全需要从生产的源头、加工、包装、运输、储藏等各个环节加以保障，随着监管单位对食品安全的加严监管，食品安全问题还将不断出现曝光，这对整个食品行业来说可能导致消费者不信任的风险。

2、产品责任风险要求企业确保产品安全，通过保险和召回机制减轻潜在风险，比如某乳制品公司因生产缺陷导致消费者赔偿和信誉受损。出口贸易中，企业需密切关注政策动态，通过多元化市场和自由贸易协定（FTA）减税策略，降低关税风险，并借助风险管理工具，确保国际贸易合规，如某企业成功调整关税策略以适应新政策。

3、稳定性：食品行业具有稳定的市场需求、较低的价格波动和相对较低的经济风险。人们每天都需要食物，因此食品行业的市场需求较为稳定。垄断性：食品行业的竞争较为激烈，但在某些细分领域，一些主要企业拥有较大的市场份额和优势，形成市场垄断。

4、这些行业独有的特性，决定了供电企业必须把社会责任放在首要位置，以“服务党和国家工作大局、服务电力客户、服务发电企业、服务社会发展”为宗旨，大力加强电网建设，提高管理水平，深化优质服务，推进节能降耗，确保电力供应，保护生态环境，努力创建和谐企业，服务和谐社会建设，而不能仅仅局限于追求利润。

5、对医疗保健行业来说，围绕ACA、药品定价和来自payors的压力的监管不确定性，将对信用状况产生长期影响，并将迫使企业考虑它们的价值主张。在医疗保健和食品、饮料和消费领域的违约者的破产估值倍数高于其他美国企业。

食品工业十二五期间行业发展状况:行业

食品工业“十二五”期间行业发展状况 食品工业规模效益稳定增长 “十二五”期间，食品工业在满足市场需求、转变方式、优化产业升级的基础上，继续保持行业稳定健康增长。2014年，我国规模以上企业食品工业主营业务收入9万亿元，比2010年的3万亿元增长了77%，年均递增约16%。

在十二五期间，我国食品工业的发展正处于关键阶段，既孕育着巨大的发展潜力，也面临着多重转型与挑战。首要的，食品安全问题备受全球瞩目，保障食品质量的安全壁垒日益严峻。在全球食品工业的复杂竞争中，技术革新不断加速，推动着新型业态的不断涌现，这既是机遇也是压力。

“十一五”时期，我国食品工业继续保持快速增长，2010 年实现工业总产值1 万亿元，占工业总产值比重的8%，有力带动了农业、流通服务业及相关制造业发展，对“扩内需、增就业、促增收、保稳定”发挥了重要的作用。

食品安全和营养水平明显提升。完善食品工业标准体系，加强食品质量安全标准体系建设，制（修）订国家和行业标准1000项；完善食品安全管理制度体系。

提高重点行业准入门槛。加快制定和完善粮食、油脂、肉类、饮料、水产品、果蔬加工等重点食品行业产业政策和行业准入条件，明确食品加工企业在原料基地、生产规程、产品标准、质量控制等方面的必备条件。健全食品安全监管体制机制。

为了加快我区园城建设，推进重庆（綦江）食品工业园区（以下简称食品园区）的更好、更快发展，区政协提案文史委在食品园区管委会的支持配合下，对园区未来发展进行了认真调研。现将调研情况报告如下： 食品园区发展概况 重庆（綦江）食品工业园区成立于20xx年9月，是重庆目前唯一的专业食品工业园区。

2021年底,我国规模以上食品企业有37667家,产值有多少,占GDP比重多少,相...

1、根据2021年国家统计局发布的数据，我国规模以上食品企业有37667家，产值为5万亿元人民币，占GDP比重为9%左右，相关就业人数为360万人左右。需要注意的是，这些数据仅为整体数据，具体数据可能因为不同的数据来源或统计口径略有不同，且这些数据也可能会在未来进行修订。

试述我国食品行业存在的问题

我国食品行业存在的问题：污染问题。早些年，食品容易在添加剂和农药残留方面出现问题，但随着我国对食品添加剂和农药使用监督控制等的监管力度不断加强，食品中这类有害化学物质的污染率不断下降。

安全标准体系混乱且标准较低 我国的食品安全标准体系混乱，各种标准之间存在重复和交叉，层次不清晰。新国标在乳制品和速冻食品方面引起了标准倒退的争议。与国际食品法典委员会制定的CAC标准相比，我国某些食品中重金属等有害物质的限量指标差距较大。

我国正处于社会转型期，转型期存在的深层次社会问题和社会矛盾，是当前食品安全问题的主要诱因。社会监管和执法监管不到位。我国食品安全监管工作比较滞后，监管工作重审批，轻监管。处罚力度不够，执法缺乏威慑力，客观上助长了食品安全违法违规行为的发生。

我国食品安全存在的问题 目前我国食品安全仍存在以下问题。一是上市食品超标问题依然存在。目前，食品卫生平均不合格率仍达8%左右，蔬菜农药残留超标率为7%，畜产品瘦肉精检出率为%。据对7万多家食品市场检查，发现不合格散装食品19万多公斤，病害肉40多万公斤，假冒伪劣酒类案件万件。

例如国家实行免检制度，令企业争相与质检部门拉关系，最终堕落为官商勾结的新手段。3 食品质量标准存在缺陷 我国食品体系由国家标准、行业标准、地方标准、企业等4级构成，总共将近3 000项。

三是部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品。还有的在农村市场、城乡结合部及校园周边兜售无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的“三无”食品、假冒伪劣食品，严重危害城乡居民和未成年人的身体健康。（三）食品安全标准体系滞后。

目前食品工业面临的主要问题是什么?如何解决

1、第一，延长产业链条，提升发展能力。通过分析国际跨国食品集团的产业结构和发展历程就不难发现，这些企业的产业结构具有链式布局、上下延伸、瞄准末端、整体收益等特点。第二，提高产品质量，改善消费需求。

2、我国粮油食品加工的现状和存在的问题是加工技术落后、产品质量不高、资源浪费严重。首先，虽然我国的粮油食品加工业已经取得了很大的发展，但是加工技术仍然比较落后，尤其是在一些小型和传统的加工企业中，缺乏现代化的加工设备和技术，导致产品质量不高，市场竞争力不强。

3、农药和化肥残留：现代农业中大量使用的农药和化肥，其残留物可能通过食物链进入人体，对健康构成威胁。 食品添加剂：为了改善食品的口感、颜色和保存期，现代食品工业中添加的化学物质可能对健康产生潜在影响。

4、当前农产品安全短时期内得不到解决的主要原因在于顶层设计存在问题。从“全食物链”的角度进行农业与食物管理的顶层设计，是发达国家共有的经验。针对当前我国还没有国家层面的食物安全体系与战略的现状，必须将传统的“粮食安全”战略从根本上调整为“主粮安全+食物安全”战略。

5、在国内市场，食品工业面临着多重现实。一方面，消费者对于食品质量的要求日益提升，安全风险的防控成为首要任务。政府对食品安全的重视程度持续提升，宏观政策环境呈现出向好态势，为行业健康发展提供了有力支持。（p）随着消费升级，国内消费者的消费需求呈现出刚性增长态势，为食品工业市场拓展了广阔的空间。

6、然而，食品行业也面临着一些挑战。例如，食品安全问题一直是社会关注的焦点，需要全社会的共同努力来解决。此外，随着消费者健康意识不断增强，健康食品也将得到进一步的发展。因此，食品行业需要不断适应新的市场需求和政策环境，加强食品安全监管，推动产业升级和转型，以实现持续健康发展。

休闲食品行业现状

1、从近几年我国休闲食品行业市场规模整个变化趋势来看，我国休闲食品行业将呈现出长期稳定增长的态势，到2021年，全国休闲食品市场规模增长至14015亿元，同比增长9%，初步统计2022年可达15204亿元。

2、中国的海洋食品产业正在经历一个转变期，消费多元化和对健康、安全食品的追求推动了这一行业的兴起。海洋食品从过去的隐性发展逐渐显现出强劲的势头，成为中国食品行业不可或缺的分支。然而，尽管市场表现突出，海洋食品仍面临品种分散、市场集中度较低的问题，需要进行深刻的结构调整。

3、市场规模有望进一步稳步增长 未来在我国食品工业稳步发展，居民对休闲食品的消费需求扩大之下，受网络渠道快速增长的影响，我国休闲食品行业市场规模仍将保持快速发展趋势。基于上述市场分析，前瞻预计2023-2028年我国休闲食品行业市场规模年复合增长率在10%左右，到2022年规模可达到5万亿元左右。

4、零食行业仍蓬勃发展 各种各样的休闲零食已经成为了众多食品消费者不可缺少的一部分，有资料显示，国内休闲食品行业每年的产值一直保持着快速增长的状态，市场值达到了一万多亿元以上。

5、中研网数据显示，预计2022年中国休闲食品行业增速达2%，市场规模达12391亿元。而我国休闲食品行业规模以上企业数量有4347家。