食品零售窍门（食品如何销售）

食品小妙招

1、存放的时候应该注意密封和防湿，常见的糖渍食品有果脯、蜜饯和果酱，等等。 提高氢离子浓度 大多数细菌不能在pH值为5以下的环境中正常生长繁殖，所以可以利用提高氢离子浓度的方法进行防腐。醋渍就是向食物中加入食醋，这类方法常用于蔬果中，比如酸黄瓜、酸菜、酸笋等。

2、蒸蛋的小妙招 蒸蛋是一种很营养的食品，但制作起来却有许多小技巧。你可以先将蛋液搅拌均匀，加入盐、味精等调味料后再蒸。另外，将蛋液先过滤可以让口感更加细腻。 自制果泥的做法 自制果泥是一种很健康的食品。你可以选择任何你喜欢的水果来制作。

3、创意厨艺，最大化利用食材 在日常生活中，运用一些小技巧可以大大减少食材浪费。例如，将剩余食材制作成新的菜肴，如剩菜炒饭、蔬菜汤等。此外，掌握一些基本的烹饪技巧，如正确切割食材、掌握烹饪时间等，也能帮助我们更好地利用食材。

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1、鸡蛋：先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍鸡蛋，之后大头朝上竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。在鲜蛋的表面均匀地涂上一层食用油或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。

2、清洗草莓时，可以在清水中加入几滴苹果醋或白醋，轻轻擦拭草莓表面，这样可以去除大部分防腐剂，也可以保持存放在冰箱中的草莓新鲜，不易腐烂。香蕉要用保鲜纸把香蕉茎包起来，减少暴露在空气中释放乙烯而具有催熟作用，就可以延长它的贮藏时间，而且几个单独的包装更有效。

3、将西瓜浸入浓盐水中4天，然后捞出擦干，涂上从西瓜蔓叶中挤出的水汁，装在聚乙烯袋内密封，放入地窖中，可使西瓜保鲜6～8个月，而且取出后西瓜表面与原来没有什么不同，味道依然香甜可口。

4、最好的方法是在干净的锅里用慢火煎茶，直到水蒸气消失，冷却后再密封，茶叶香气的损失很小。硬面包一整条面包三两天吃不下，长期保存容易变硬。如何解决这个问题？邦师傅家里的医生建议，在面包包装上，放一两片芹菜，封好袋口，其含水量可随时保持面包的“滋润”和新鲜，并可随时吃软面包。

5、水果蔬菜保鲜小窍门 保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

6、储存大白菜窍门：选择耐储存的青口菜，晾晒至外帮蔫萎后储存，注意通风和保持一定的温度。生姜保鲜小窍门：将生姜洗净后，刮去皮，放在黄酒或白酒里，可以长期保鲜。韭菜保鲜窍门：将韭菜下半部用细绳扎紧，放入水盆中，经常换水，可以保鲜数天。

微波食品正确使用微波炉还有许多小窍门

1、微波炉加热使用方法如下：微波炉要放置在平衡、通风的地方，后部应有不少于1厘米左右及顶部不少于5厘米的空间，以利于排气散热，且要远离带有磁场的家用电器。微波炉内的食物不要放得太满，以不超过容积的1／3为好。食物也不要直接放在转盘上，要用耐热的玻璃、陶瓷或耐热塑料做成的容器盛放。

2、窍门一：食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。窍门二：食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。

3、第微波炉使用的时候我们要注意时间，一般来说微波炉有一定的辐射，如果我们的食品在微波炉的时间过长会引起食品的质变，建议大家热饭的时候保持在三分钟以内为好。

4、忌长时间在微波炉前工作，开启微波炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少1米，不要将眼睛紧靠微波炉5厘米之内去观看微波炉工作。因为眼睛对微波最敏感，以免受到不必要的伤害。忌将普通塑料容器防入微波炉加热，一是热的食物会使容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

5、翻转食物解冻均匀 稍有生活常识的人都知道，微波炉有解冻功能，为了解冻又快又均匀，使用起来是有窍门的。首先将一只小碟扣在大的深盘中，把需要解冻的食物放在小碟上，然后放进微波炉中进行解冻。

6、正确使用微波炉还有许多小窍门：解冻食品；做饭解冻冰箱中的食品是件大家都觉得头疼的事，而微波炉却是你最好的解冻帮手。它比由表及里地一般化冻快多了，微波射线可以在食物的内外部同时加热。