食品加工车间物料口（食品加工车间要求标准）

潜伏进料是什么意思?

1、潜伏进料是一个工业术语，指的是将物料暂时存放在生产过程中的一个暂存库中，直到生产将使用到这些物料时才调出进行加工。这种方式可以保证生产车间在生产的同时，不会浪费过多的时间来等待物料到达。潜伏进料不仅可以提高生产效率，还可以减少物料的浪费，降低成本。

2、潜伏式浇口定义潜伏式浇口，又叫隧道式浇口，是由点浇口演变而来，它既克服了点浇口模具复杂的缺点，又保持了点浇口的优点。潜伏式浇口可设在动模一侧，也可设在定模一侧。它可以安置在塑件的内表面或侧面隐蔽处，也可安置在塑件的筋、柱上，还可安置在分型面上。

3、盘形浇口： 沿产品外圆周而扩展进料，其进料点对称，充模均匀，能消除结合线，有利于排气。2．扇形浇口：从分流道到模腔方向逐渐放大呈扇形，适用于长条或扁平而薄之产品，可减少流纹和定向应力。3．环形浇口： 沿产品整个外圆周扩展进胶，它能使塑料绕型芯均匀充模，排气良好，减少结合线。

食品加工车间设计标准

加工易腐易变质产品的车间应具备空调设施，肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过15℃~18℃，肉制品的腌制间温度应不超过4℃。

食品加工车间的设计有着一定的规范和标准，对于布局合理、排水畅通、防滑、放腐蚀、防虫、防水、消毒、各种物料存放等等均有一系列的要求。车间结构食品加工车间以采用钢混或砖砌结构为主，并根据不同产品的需要，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。

级0.3-0.5m/s；温度冬季16℃；夏季26℃；波动±2℃。湿度45-65%；GMP粉剂车间湿度在50%左右为宜；电子车间湿度略高以免产生静电。噪声≤65dB（A）；新风补充量是总送风量的10%-30%；照度300LX。

为保证生产出的食品质量，食品厂净化车间设计必须以食品GMP标准为基础，按照食品行业洁净生产要求，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。在食品厂净化车间总体的规划设计中需要严格的考虑到周围环境对车间的影响，同时车间对环境的影响。

洁净车间的标准 食品包装洁净车间的送风量充足，足以稀释或消除室内产生的污染。食品包装洁净车间内的空气是从洁净区向非洁净区流动的，受污染的空气流动达到最低程度，空气在门口处和室内建筑中的流动方向正确。食品包装净化车间的送风不会显著增加室内的污染。

一般食品加工厂员工更衣程序：进车间后换下便鞋换上入车间的专用拖鞋——戴上内帽或者发网——戴外帽——戴口罩——穿工作服上衣——穿工作库——换上水鞋——按洗手消毒程序进车间。

食品卫生的保证措施

1、食品卫生三防是防鼠、防蝇、防尘。防鼠设施：防鼠门、防鼠板、防鼠网 防蝇设施：防蝇网、塑料门帘、风幕或风道、灭蝇灯、存放垃圾（废弃物）容器 防尘设施：粉尘是指空气环境中悬浮或漂浮的所有尘埃的总称。由于空气尘埃的存在，往往给人们的生活带来危害和不便，给食品的生产带来污染。

2、日常保持清洁，厨房卫生要保持干净，有防鼠，放蝇，放尘等措施设施，特别是夏季，温度高，蚊蝇特别多，更要做好防护措施。其次我们享受美食前要洗净双手，准备食品期间经常还要洗手，便后洗手。

3、食品卫生要求：四勤：勤洗手。勤剪指甲，理发。勤洗澡。勤换衣，毛巾，被褥。四防：防虫，防鼠，防潮，防污染。食品禁病：痢疾，妨害病毒性肝炎，活动性肺结核，带脓性皮肤病。发型要求 男性员工侧不过耳，后不过衣领，最长不超过五公分，最短不过两公分。

食品加工的下脚料是什么

在加工过程中作为残余分离的下脚或废料。制备或制造过程中作为废物或副产品而留下的物料。 加工主要商品剩下的没用完的原料，或加工过程中的中间品 在塑料或者塑料制品生产或加工过程中由于切割、磨损或其他原因所造成没有使用价值的废塑料。

餐厨垃圾，俗称泔脚、泔水，也叫潲水又称馊水，是餐饮垃圾和厨余垃圾的统称，主要是居民在生活消费过程中形成的生活废物，是食物垃圾中最主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料（厨余）和食用残余（泔脚）。

两年。食品下脚料是加工主要食品剩下的没用完的原料，在烘干情况下用密封袋在干燥、通风环境下进行保存，保质期可达两年，不会出问题。保质期，通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

下脚料是指在某个生产过程或项目中产生的剩余物料或副产品。详细解释如下：下脚料一词在不同的行业或领域中可能有不同的具体含义。但总体来说，它主要是指在生产加工过程中产生的副产品或者剩余物料。这些物料通常是在制造主要产品时产生的，其品质、规格可能不如主要产品，但仍然具有一定的价值。

可以。肯德基下脚料油渣，因为脂肪（油脂）含量高，是可以进行二次榨油的，或者去湿面可育肥做饲料添加，但注意不可以二次榨油后在进行食品加工使用。下脚料，指的是食材清理完毕后，余下的没用的部位。比如各种蔬菜根部、尾部、外皮等等。

可以做发酵饲料的原料很多，红薯渣、淀粉渣就属于食品加工下脚料薯渣类。所以薯渣、淀粉渣是可以做发酵饲料原料的。薯渣中含有大量的纤维素、果胶等可利用的成分，同时含有部分淀粉和少量蛋白质，可作为发酵原料，具有很高的开发利用价值。

食品物料编码是什么意思?

食品物料编码是指在食品工业生产和经营过程中对食品原材料进行编号的一种方法。它包括食品原材料的名称、规格、产地、供应商、批次号等等，可以追溯食品原材料的所有信息。这种编码体系极大地简化了食品生产过程，方便了食品企业对食品生产和流通的监控。

编码的意义物料编码是以简短的数字丶文字或符号来代表物料丶品名丶规格或属性及其他有关事顼的一种管理工具。

BOM（Bill of Material）物料清单，也就是以数据格式来描述产品结构的文件，是计算机可以识别的产品结构数据文件，也是ERP的主导文件。BOM的具体用途有：是计算机识别物料的基础依据。是编制计划的依据。是配套和领料的依据。根据它进行加工过程的跟踪。是采购和外协的依据。

实施ERP系统时，针对该企业产品、流程的复杂性，对产品进行二次开发，把物料分为两类，一类是能用一个固定的物料编码来表示；而另一类是带附加属性定义的产品，这类产品由物料编码和属性描述构成。一大类产品共用一个物料编码，同时，用属性来描述其他不同的变量。

产品质量追溯管理解决方案业务模型介绍：追溯系统逻辑示意图如下：系统通过对供应商物料信息、制造过程5M1E信息、质量信息及客户发货信息的系统采集，实现客户订单号到产品生产批次号及装配物料批号的全面贯通，进而实现产品追溯信息的动态查询。

什么是产品溯源系统？通常说的产品溯源系统，就是二维码产品溯源系统，通过对每一个产品都赋一个独一无二的二维码（也就是身份证），当消费者通过扫描此可追溯码时，可对所购买产品的原产地、加工过程、流通、质量检测报告以及产品相关信息的溯源查证。

食品加工车间或场地的布局都有什么内容?咨询一下大家

天行健以凉果工厂为例，它的生产车间或生产场地主要有腌制、清洗车间、晒场、煮味及浸味车间、包装车间等四大部分，年产万吨以上的大型凉果工厂其各生产车间的面积较大，布局逐步向立体化发展：小型凉果工厂的生产车间由于面积较小，生产区的布局基本呈“田”字型。

整体布局：整体布局应考虑产品的工艺流程、生产规模、配套设备和预定的场地。对于新建厂房，可以自由设计，但在满足工艺需要的同时，应考虑场地利用和预期风格。对于已有固定建筑，应在有限空间内进行规划，确保物流顺畅、紧凑合理，避免往返交叉和长距离运输或多次运输。

按照生产工艺流程进行合理布局 一般来说，食品加工过程是原料—半成品—成品，加工车间须按照产品的加工进程顺序进行布局，即从非清洁到清洁环节过渡，不允许在加工流程中出现交叉和倒流。

食品加工车间的设计有着一定的规范和标准，对于布局合理、排水畅通、防滑、放腐蚀、防虫、防水、消毒、各种物料存放等等均有一系列的要求。车间结构 食品加工车间以采用钢混或砖砌结构为主，并根据不同产品的需要，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。