食品加工配料（食品加工配料员是做什么的）

凉皮凉面做法,配料

凉皮适量 调料适量 方法/步骤 辣椒油 把菜油放锅里煎热，油温在100度以上，差不多冒大烟的时候，关火，用容器盛出，稍等油温降下，大概在60~70度左右，可放入生辣椒面到油里.油要把辣椒面淹没。这样做出的辣椒油，颜色红亮，没有焦糊味，并且很辣。

准备工作：铁锅一个、滤网一把、秤2斤水、盐80g、味精40g、大料粉10g。铁锅中放入2斤水，烧沸腾；沸腾后放入盐和大料粉一起煮，大火烧开三分钟，然后关火。

食用时，将凉皮和面筋用刀切成条状，加上熟绿豆芽和调味料。每小碗凉皮（约250克）加入适量蒜汁、食盐、醋、香油、辣椒油、味精、芝麻酱等调匀即可食用。凉面的制作- - 面条的做法 材料：面条、煎好的油放凉备用 面条买那种细细的水面最好。

凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做。

家常麻酱凉面的做法 准备好所有的食材。绿豆芽洗净开水煮熟过凉沥干水分备用。黄瓜洗净切丝备用。芝麻酱加入盐和适量的香油搅拌均匀备用。碗中加入生抽，香醋，蒜末和适量的清水混合备用。锅中水烧开放入面条煮熟。然后面条过凉水。

用料 主料 澄粉150克 面粉15克 辅料 黄瓜 1根 调料 食盐 适量 蒜 5瓣 香油 适量 辣椒油 适量 花椒油 适量 白芝麻 适量 陈醋 适量 自制凉皮的做法 夏季凉皮凉面吃的比较多，尤其凉皮劲道爽滑的口感，再加上爽脆的黄瓜条，诱人的香辣油，在这个炎炎夏日任谁都无法抵御这般诱惑。

食品原料有哪些

天然食品原料 谷物和薯类：如水稻、小麦、玉米、马铃薯等，是食品的主要原料，为食品制作提供淀粉、蛋白质等。 蔬菜和水果：提供人体所需的各种维生素、矿物质和膳食纤维。例如，胡萝卜、菠菜、苹果、香蕉等。

植物性原料：如谷物、豆类、蔬菜、水果等。 动物性原料：如肉类、鱼类、海鲜、蛋类等。 矿物性原料：如盐、糖、香料等。 人工合成原料：如食品添加剂、色素等。 鲜活原料：如新鲜的肉类、蔬菜、海鲜等。 冷冻原料：如冻肉、冻鱼、冻虾等。

按原料商品学分类有：粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。按原料的资源的不同分类有：农产品、畜产品、水产品、林产品。

食品原材料的种类繁多，主要包括以下几个方面： 食品原料：这涵盖了食品的主要成分，包括糖、面粉、油脂、肉类、蛋类、乳制品等。这些原料是加工各种食品的基础。 食品添加剂：这些物质用于提升食品的品质、延长保质期、简化加工过程或增强营养价值。它们可以是合成的，也可以是天然的。

食品原料的分类依据其营养成分的含量，通常可以分为八大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物（亦称糖类）、无机盐（亦称矿物质）、维生素、水、膳食纤维以及壳聚糖等。

按原料性质分类：- 动物性原料：例如鸡肉、鸭肉、鱼类、肉类和蛋类等。- 植物性原料：包括各种蔬菜、谷物和水果等。- 矿物质原料：如盐、碱和矾等。- 人工合成原料：包括香料和色素等。 按原料的商品种类分类：- 蔬菜类：各种蔬菜。- 家畜肉及肉制品类：包括猪肉、牛肉、羊肉等及其加工制品。

食品配料表有什么规定

一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（八）生产许可证编号；（九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。

食品配料表的规定包括以下几点： 配料表中不能只标示添加剂的功能，如“着色剂”“增稠剂”等，而应按照GB2760规定的功能类别名称进行标示。营养强化剂、食用香精香料、胶基糖果中基础剂物质可以在配料表的食品添加剂项外标注。

食品配料表的规定：配料表中不可以只标示添加剂功能，如“着色剂”“增稠剂”等；若标示为食品添加剂的功能类别名称，要按照GB2760规定的功能标注。营养强化剂、食用香精香料、胶基糖果中基础剂物质可在配料表的食品添加剂项外标注。

食品配料表的编写规定：在食品配料表中，不能使用“等配料”的表述。相反，应按照配料在制造或加工食品时加入量的递减顺序进行详细列出。 法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第六十七条规定，预包装食品的包装上必须附有标签。

酵母提取物是什么东西

1、酵母提取物（又称酵母味素，英文名称为Yeast extract），缩写为YE，是根据中华药典之规定采用以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料，采用自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物高新技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的一种棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉状纯天然制品。

2、酵母提取物是食品配料。酵母提取物，根据最新国家标准的定义理解，它和食盐、食糖的性质一样，属于食品配料，它是以食用酵母为主要原料，通过提取酵母细胞中的可溶性成分（蛋白质、氨基酸、肽、核苷酸等），制成的黄色粉状或膏状产品。

3、酵母提取物，又称酵母抽提物，是从酵母菌中提取出的营养物质混合物，包括蛋白质、氨基酸、核酸等。作为一种食品添加剂，它常用于食品加工中，以增强食物的味道和口感。Biospringer酵母提取物富含维生素B群和矿物质，能够为食物增添营养价值。

4、酵母抽提物是以食品用酵母为主要原料，以酵母自身的酶或外加食品级酶的共同作用下，酶解自溶（可再经分离提取）后得到的产品，并富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。根据需要可添加适量辅料进行调配，也可在生产后期增加美拉德反应工艺，属于食品配料。

5、酵母抽提物来自新鲜酵母，因此是一种天然来源的成分。法国思宾格酵母抽提物（YE）均获得了清真和犹太洁食的认证。犹太洁食认证需每年更新一次，并分批次进行逾越节洁食认证。 清真认证需在宗教代表见证的情况下，每年更新一次。