食品加工企业分级管理（食品加工企业分级管理办法）

食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险

1、食品生产经营企业应当为食品安全总监、食品安全员提供必要的工作条件、教育培训和岗位待遇，充分保障其依法履行职责。

2、第三条 食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。

3、首先，食品生产企业应当建立从原材料采购到成品出厂全程可追溯的制度，以确保食品生产环节中的质量安全。其次，需要建立留样制度，对食品样品进行保存，便于后续的检验及质量追溯。第三，企业还应当建立质量追溯机制，明确责任主体，确保在发现问题时能够及时快速地追溯。

4、建立食品安全管理制度 食品生产经营者应根据企业的实际情况，制定适合自身的食品安全管理制度，明确各环节的职责和操作规范，确保从原料采购到销售的全链条安全可控。

食品生产加工企业质量安全监督管理办法的目录

加强食品质量安全的监督管理，提高食品生产加工企业的质量管理和产品质量安全水平，保障人身健康和安全，根据《中华人民共和国产品质量法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《国务院关于进一步加强产品质量工作若干问题的决定》以及国务院赋予国家质量监督检验检疫总局（以下简称“国家质检总局”）的职能等有关规定，制定本办法。

第二条　本办法所称食品相关产品，是指用于直接接触食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备等。本办法适用于本省行政区域内食品相关产品的生产加工活动和监督管理。第三条　食品相关产品生产企业是产品质量安全第一责任人，对其生产的食品相关产品质量安全负责。

食品生产加工企业质量安全管理制度第一条严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《查处食品标签违法行为规定》、《产品标识标注规定》、《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》等相关法律、法规的规定食品质量符合国家有关产品标准的要求。

实施食品质量安全市场准入制度管理的食品，按审查细则的规定执行。实施自行检验的企业，应当每年将样品送到质量技术监督部门指定的检验机构进行一次比对检验。第三十九条　对食品生产加工企业的产品实施强制检验制度。质量技术监督部门负责确定强制检验的频次，并组织实施。

餐饮业量化分级管理A.B.C.D级的含义是?

1、A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。

2、量化分A、B、C、D等级别，A级最好，D级最差，需吊证。

3、量化分级管理正是强化了企业的责任，它运用危险性评估原则（确定有关食品的潜在风险，采取有效措施加以预防或把风险减到最低）对企业进行分级和信誉度分级，根据卫监督发[2007]298号文件，量化等级分A、B、C三个等级，按等级进行分类监管，并对有关卫生水平情况进行公示。

4、餐饮单位卫生状况等级按照从好到差分为A级、B级、C级。已经消除了D级餐馆。2013年6月底前，将全面完成所有持证餐饮服务单位的首次动态等级评定工作。包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等餐饮服务业态。

食品生产经营风险分为几个等级

1、四个。根据《食品安全法》及其实施条例等法律法规，该办法规定了食品生产经营者风险等级从低到高的四个等级，分别为A级风险（最低）、B级风险、C级风险和D级风险。

2、四个。市场监管部门确定食品生产经营者风险等级，采用评分方法进行，以百分制计算，其中，静态风险因素量化分值为40分，动态风险因素量化分值为60分，共分为四个等级分别是A级风险、B级风险、C级风险、D级风险。

3、根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）及其实施条例等法律法规规定食品生产经营者风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级，相对应每年至少监督检查的次数分别为1次、1—2次、2—3次、3—4次。

4、风险等级原则上分为4个级别，即一般风险（A级）、中等风险（B级）、较高风险C级）和高风险（D级）。

5、题主是否想提问“根据食品生产经营风险分级管理办法食品生产企业风险等级分几级”？4级。风险分级管控的基本原则是安全风险等级从高到低划分为4级，并按各自等级情况处理，A级：重大风险红色风险，评估属不可容许的危险。