食品生产制造书籍（食品生产概论书籍）

国内外有哪些值得看的食品科学类的书籍

1、《食品化学》，谢笔钧主编，科学出版社（《食品化学（第三版）》（谢笔钧...）【简介）这本书是我们院元老级教授谢老师主编，已经到第三版，全书内容非常好，讲的非常透彻，比较厚的一般书，如果读完，肯定会有较大收货。

2、《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社 ，这本书是学校的教材，全书对各种食品的加工工艺及其原理有很好的讲解，而且非常全面。

3、《世弄文学名著精粹（连环画版）》是经典文学名著与连环画的结合。深入浅出的故事情节，生动的插画，一方面可帮助数子们欣赏一流的文学作品，另一方面也可以激发数子们丰富的想像力及创造力；潜移默化中，也打好了孩子们造句写作文的基础。

4、Marion Nestle是食品政治和营养科学的专家，她的书为读者提供了关于营养科学的基础知识，并讨论了生活方式如何影响健康。

5、《食品技术》（Food Technology） - 作者：Yunus A. Istanbul 这本书介绍了食品技术的基本概念，包括食品加工、保存技术和现代食品工程技术，对于想要了解食品工业背后科学的读者来说非常有用。

求关于有机农业方面的专业和实践类书籍?

1、书籍 《希望的收获》 《一根萝卜的革命》 《农业圣典》 《寂静的春天》《四千年的农夫》 《有机农业与食品安全》《希望的收获》珍·古道尔 本书描述了“大猩猩女士”珍·古道尔博士向西方世界敲响了警钟，督促我们认真审视我们生产和消费的食品，并且告诉我们，只需举手之劳就能做出积极的改变。

2、《中国农业大学有机农业丛书：农业圣典》是公认的经典，它是有机农业的开山之作，同时也是一部集大成之作，它包罗了土壤学、作物学、植物病害、环境科学等众多学科。

3、《农业圣典》艾尔伯特·霍华德（Albert Howard）所著，李季翻译的《农业圣典》是公认的经典之作。该书是有机农业领域的开山之作，也是一部集大成者，涵盖了土壤学、作物学、植物病害和环境科学等多个学科领域。

4、《农业圣典》被视为有机农业的基石，它强调了土壤健康在农业生产中的重要性，并围绕这一核心提出了完整的农业理念，对现代农业实践具有指导意义。《改造传统农业》针对发展中国家的农业问题，提出了促进经济增长和农业改革的策略，对现代农业经济的发展具有重要参考价值。

中国古代四大农业书籍

《齐民要术》：北魏贾思勰所著，是现存最早且最完整的农书之一，对后世的农业生产有着深远的影响。（2）《梦溪笔谈》：北宋科学家沈括所著，这部著作在中国科学史上具有重要地位，展现了古代科技的丰富成就。

《氾胜之书》、《齐民要术》、《农书》、《农政全书》被尊称为中国古代四大农书。《氾胜之书》通常被认为是我国最早的一部农书。《齐民要术》被誉为古代农业百科全书，也是中国现存最早的一部完整农书。《农书》是一部全面研究农业的巨著，尤其以介绍农业生产工具而著称。

中国历史上，四大农书——《氾胜之书》、《齐民要术》、《农书》以及《农政全书》，堪称农业智慧的瑰宝。这些著作不仅是中国古代劳动人民辛勤耕耘的结晶，也对农业生产的发展产生了深远影响。

《氾胜之书》：是中国最早的一部农书，这部书是对西汉黄河流域农业生产经验和操作技术的总结，内容包括耕作基本原则、播种日期选择、种子处理、作物栽培、收获、留种和贮藏技术等。