广东恩平簕菜食品加工（广东恩平簕菜基地）

簕菜是什么菜

簕菜，由于其枝节间带刺，刺呈弯钩状，其叶掌状复叶互生，小叶3枚，于叶柄基部亦长钩状刺三根，故称其为簕菜。其中簕菜最受欢迎的烹调方法是：鲫鱼簕菜汤 《本草纲目》记载：簕菜有解百毒之称，味道甘醇，芳香浓郁，长久回甘。具有清热排毒、消暑解渴、解烟酒、减肥、抗疲劳的功效。

簕菜，由于其枝节间带刺，刺呈弯钩状，其叶掌状复叶互生，小叶3枚，于叶柄基部亦长钩状刺三根，故称其为簕菜。

簕菜学名三加皮、三叶五加。由于其枝节间带刺，刺呈弯钩状，其叶掌状复叶互生，小叶3枚，于叶柄基部亦长钩状刺三根，故称其为簕菜。簕菜原生于山坡、沟谷林边和灌丛中。

在恩平,簕菜一般怎么烹饪

将簕菜切碎，和面粉、水、鸡蛋混合成糊状，加入适量的盐和五香粉调味，然后在平底锅中煎成金黄色的饼。这种做法既能当早餐，也能作为小吃随意食用。簕菜蒸肉饼 将簕菜切碎后和猪肉末、姜末、蒜末、酱油、料酒、胡椒粉等调料混合均匀，放入蒸盘中，上锅蒸熟。

清炒簕菜：这是最简单的一种吃法，只需将簕菜洗净切段，用油、蒜末、盐等调料快速翻炒即可。这种做法保留了簕菜的原汁原味，口感清脆，非常适合喜欢清淡口味的人群。簕菜炖豆腐：将簕菜与豆腐一起炖煮，既能补充蛋白质，又能享受簕菜的美味。

烹制：簕菜摘取嫩叶枝，洗净；鲫鱼宰洗净，抹干水，慢火煎至微黄，溅入少许水，猪瘦肉洗净，切片。在镬中加入清水1500毫升（6碗量）和姜，滚沸后下鱼和瘦肉，滚至刚熟，下簕菜至熟，下盐和少许油便可，为3~4人量。

汤水烹调方法：先将鲜薯洗净切片或薯干洗净，用温水浸泡20分钟；按食用人数用水将所需猪骨煲汤；待猪骨汤煮滚后，放入鲜薯片或浸泡好薯干，用文火煲60分钟，调味即可食用。特产6——恩平粽子 我觉得恩平粽子是最美味的，可惜没有做成包装推广。恩平粽子不仅包扎得好看，里面的配料也很地道。

准备食材：将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸巾吸干水分。簕菜洗净，切成适口大小。姜切片，葱切段备用。处理鲫鱼：在鲫鱼两面划上几刀，这样有助于鱼肉更好地入味。在鱼身上撒上少许盐，腌制10分钟左右。

恩平有什么好吃的

1、恩平鸡：恩平鸡是恩平市的特产，以其鲜嫩多汁、肉质鲜美而闻名。恩平鸡肉质细嫩，口感鲜美，适合烧烤、炖汤等多种烹饪方式。 恩平腊肠：恩平腊肠是当地的传统特色食品，选用优质猪肉制作而成。腊肠色泽红亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，是当地人过年过节必备的美食之一。

2、恩平腊肠：恩平腊肠是当地的传统美食，以其独特的制作工艺和口味而受到广泛喜爱。腊肠选用优质的猪肉，经过腌制、熏制而成，口感鲜嫩，香气扑鼻。恩平蜜柚：恩平蜜柚是一种特殊的柚子品种，其果肉饱满多汁，甜度适中，口感极佳。蜜柚富含维生素C和抗氧化物质，有助于提高免疫力和美容养颜。

3、恩平市中心美食街：位于恩平市的中心地带，这里的美食街汇集了各种传统小吃和地方特色美食。逛累了，可以在这里品尝到正宗的恩平牛杂、鱼丸、豆腐花等地道小吃。此外，还有各种烧烤、粉面馆、甜品店等等，是市民夜晚休闲娱乐的好去处。恩平沙湖美食街：沙湖镇是恩平的一个镇，这里的美食街以海鲜闻名。

4、恩平鸡饭：恩平鸡饭是一道简单却极具特色的地方美食。选用当地散养的土鸡，搭配特制的酱料和香料，烹饪出的鸡肉鲜嫩多汁，与米饭一起食用，香气扑鼻，令人食欲大增。恩平糖水：恩平的糖水种类繁多，有绿豆沙、红豆沙、莲子羹、百合糖水等，都是消暑解渴的好选择。

恩平有什么特产

恩平腊肠：恩平腊肠是当地的传统美食，以其独特的制作工艺和口味而受到广泛喜爱。腊肠选用优质的猪肉，经过腌制、熏制而成，口感鲜嫩，香气扑鼻。恩平蜜柚：恩平蜜柚是一种特殊的柚子品种，其果肉饱满多汁，甜度适中，口感极佳。蜜柚富含维生素C和抗氧化物质，有助于提高免疫力和美容养颜。

恩平特产有：牛江马铃薯、良西四薯、圣堂香蕉、大槐龙眼、横陂红江橙、沙湖龙门挂绿荔枝、大田茨菇和簕菜茶等。其中，恩平簕菜、恩平大米、恩平濑粉是农产品地理标志产品。

恩平鸡：恩平鸡是恩平市的特产，以其鲜嫩多汁、肉质鲜美而闻名。恩平鸡肉质细嫩，口感鲜美，适合烧烤、炖汤等多种烹饪方式。 恩平腊肠：恩平腊肠是当地的传统特色食品，选用优质猪肉制作而成。腊肠色泽红亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，是当地人过年过节必备的美食之一。

恩平烧饼是广东江门的传统名吃，有着非常悠久的历史，起源于明朝，其制作工艺十分精细，选用糯米为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的烧饼散发着糯米的清香，还有强身健体、益气养血、温补脾胃、祛困解乏等功效。水口腐乳 水口腐乳是广东江门特产，历史悠久。

江门凉粉 江门凉粉是广东江门的传统特色小吃，其制作工艺十分精细，是由中草药“凉粉草”加水熬制而成的膏状软性食物，食用的时候还可以加上各种水果，淡、咸、甜食随意。能降温消暑，是夏季避暑的好食品。

江门的特产有：恩平簕菜茶、鹤山红茶、古劳银针、台山紫菜、外海花生饼、水口腐乳、新会陈皮等等 恩平簕菜茶 恩平人是否为最早食用簕菜的人虽然无从考证，但簕菜被恩平人当作食物已有悠久的历史，据知情人士透露，恩平人于上世纪初已开始采食。

簕菜的食谱

1、三加皮叶尖它是中草药材，能清热解毒。可以把它清洗干净炒着做菜吃。吃了对身体非常好。

2、食谱桌上都离不开簕菜菜色。簕菜还可烘干用来煲烫饮用，还可深加工制茶。恩平簕菜已逐渐于广东省内甚至全国响有盛名，逐渐被食家所认同。

3、簕菜茶煲汤方法（推荐）：茶叶五克煲三碗水，鲫鱼一条（肉类或骨头也可），油盐适量，水开后三至五分钟即可。野生簕菜粉：广东恩平民间自古至今流行使用簕菜根茎煲水洗浴，治疗湿疹、热痱、痘痘、香港脚等皮肤疾病。

恩平特产

恩平柚子：恩平柚子是当地的特色水果，以其鲜美多汁、口感细腻而闻名。柚子富含维生素C和纤维素，具有很高的营养价值。恩平腊肠：恩平腊肠是当地的传统美食，以其独特的制作工艺和口味而受到广泛喜爱。腊肠选用优质的猪肉，经过腌制、熏制而成，口感鲜嫩，香气扑鼻。

恩平特产有：牛江马铃薯、良西四薯、圣堂香蕉、大槐龙眼、横陂红江橙、沙湖龙门挂绿荔枝、大田茨菇和簕菜茶等。其中，恩平簕菜、恩平大米、恩平濑粉是农产品地理标志产品。

恩平鸡：恩平鸡是恩平市的特产，以其鲜嫩多汁、肉质鲜美而闻名。恩平鸡肉质细嫩，口感鲜美，适合烧烤、炖汤等多种烹饪方式。 恩平腊肠：恩平腊肠是当地的传统特色食品，选用优质猪肉制作而成。腊肠色泽红亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，是当地人过年过节必备的美食之一。

濑粉是广东人十分喜爱的著名小吃。开平、恩平等地的老百姓还特别把濑粉作为中秋节的传统小吃，从选料到制作，工序颇为复杂，而且必须合数户人之力始能制作。简单来说，用米粉团放入架在沸水大锅上的濑粉木槽中挤压；这样，木孔中就“濑出又长又韧又爽又滑的粉条，故名为“濑粉”了。

恩平粉果：这是一种传统的广东小吃，主要原料是糯米粉，外形类似小圆饼，内含豆沙、花生等馅料，甜而不腻，是茶余饭后的美味点心。梅菜扣肉：选用上等五花肉与恩平特产的梅菜同烧，肉质酥烂入味，梅菜的酸香与肉的油脂相互融合，是一道经典的家常菜。

江门特产一：恩平烧饼恩平烧饼是广东江门的传统名吃，有着非常悠久的历史，起源于明朝，其制作工艺十分精细，选用糯米为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的烧饼散发着糯米的清香，还有强身健体、益气养血、温补脾胃、祛困解乏等功效。