食品原材料加工（食品原材料加工的课程）

食品加工的新技术有哪些

食品加工新技术有： 新型食品干燥技术 微波和射频技术在食品加工中的应用 超临界流体萃取技术 生物技术在食品加工中的应用 新型食品干燥技术是一种食品加工新技术，广泛应用于各种食品生产中。这种技术使用新型的干燥设备和方法，能够有效提高食品的干燥效率，保持食品的营养成分和口感。

食品辐照技术利用射线照射食品，能够延迟某些生理过程，如发芽和成熟，同时可进行杀虫、消毒、杀菌、防霉等处理，从而延长食品的保藏时间，稳定并提高食品质量。这一技术是一种纯物理加工过程，食品并不接触放射物质，也没有放射性残留。

新型食品干燥技术：这种技术在食品加工中得到了广泛应用，它利用创新的干燥设备和方法，显著提升了食品干燥的效率，同时最大程度地保留了食品的营养成分和口感。与传统干燥技术相比，这种新型技术不仅提升了产品质量，还提高了生产效率。

食品加工企业原材料都是按斤入库的吗?

食品加工企业会计人员要按照原材料种类依次进行采购环节的会计核算。

第八条配合有关部门做好大宗食品原材料四统工作，严把食品原材料质量验收关、储存关和食品加工关，努力为师生提供安全、卫生、等值、优质食品。 第九条本乡（镇）各校（园）要与食堂、超市（小卖部）有关人员签定食品安全责任书。 本责任书一式二份，承状学校和中心校各存一份。

所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择。 油类来自大卖场的正规品牌；肉类跟正规宰场洽购、并每天提供检疫证明；蔬菜采购蔬菜基地；大米、调料品来自符合有关标准的单位。

三是部分食品生产、销售企业对进货把关不严，使用一些含“吊白块”的原材料加工食品或直接销售含有“吊白块”的食品。

原材料领用做到先进先出。严格按照《库房卫生制度》要求验收、存储、管理和发放物品及原材料。带有原包装的物品、商品进库房前要先擦拭干净。

食品企业里原材料车间需要给深加工车间出具检验报告吗

1、需要农产品加工企业应当建立农产品质量安全跟踪制度。对其采购的农产品及其原料应当按照规定索取检验合格证明，保留原材料、半成品的检验记录。

2、实行自行检验的企业要如实提供原材料进厂验收和产品出厂检验情况，提供两份完整检验报告（含原始记录）复印件，如生产企业有不同申证单元产品和不同类别产品，应按照生产许可证审查细则中抽样方法规定分别提供两份完整检验报告（含原始记录）复印件。

3、进出口报检时，报检人应提供入境食品报检单、产地证明、卫生评价资料、贸易合同、信用证、装箱单、提单、标签审核证书（预包装产品）等单证。