食品加工园区监控系统设计（食品加工场所流程布局设备设施图纸）

工商局说要接阳光厨房怎么办

1、应该按照工商局的要求，接阳光厨房。阳光厨房，是指采用透明设计或者监控系统，对厨房操作间进行公开化监控的一种经营方式。阳光厨房可以通过监控系统实时观看厨房的每个角落和操作过程，使就餐者能够对食品卫生更加放心，从而吸引更多消费者。

2、单位很好。青田县市场监督管理局是政府组成部门，经过机构改革市场监督管理局是由原工商、食药、质监、价监、知识产权3大+2小合并而成的单位。主要职责是：（一）负责市场综合监督管理。

3、各省要加大工作力度，推动试点县加快学校食堂建设进度，抓紧办理已完工学校食堂竣工验收手续，及时配备厨房设施并申办餐饮服务许可证，确保建一个成一个，成一个用一个，进一步提高学校食堂供餐比例。

食品车间设计要考虑哪些因素?

1、食品生产车间的地面要有6—10度的坡度，以利排水。车间外明渠需加防护。地面排水分两种：地漏排水和明沟排水。采用地漏排水时，地漏周国的地面向地漏洞倾斜的坡度约为6度，地漏的直径约为100mm，这样可收集半径12m的地漏周围地面的水流。

2、食品加工车间通常采用钢混或砖砌结构，其设计需满足特定食品加工需求。车间空间应与生产规模相匹配，确保加工人员人均面积不少于5平方米，避免拥挤导致的污染和操作不便。顶面高度不应低于3米，特殊区域如蒸煮间则不应低于5米。 车间布局应优化生产流程和卫生控制，防止交叉污染。

3、厂区环境：食品生产车间应位于环境整洁、无污染的区域。厂区内部应有良好的绿化和卫生设施，以保持整体环境的清洁。 厂房建筑及结构：车间建筑应采用无毒、无害、易于清洁的材料。结构设计应考虑防尘、防潮、防虫等要素，确保车间内部环境的稳定。

赣州有没有类似名厨亮灶的监控系统,名厨亮灶改造

1、明厨亮灶”的主要展现形式为“视频厨房”。是指餐饮服务单位在食品加工制作场所安装摄像设备，通过视频传输技术（无线或有线）和显示屏，使消费者在就餐场所或移动客户端观看餐饮食品加工制作过程的厨房展现形式。

2、审计人员通过现场走访、查阅台账资料。对“明厨亮灶”操作使用运行、原料采购存储、加工制作、清洗消毒进行监察。

3、我觉得经常收拾厨房卫生就可以了。我一般是一周收拾一次，如果经常不收拾的话，时间长了有些油渍就不容易清理了。