食品零售绩效（食品行业绩效薪酬管理经典案例）

餐厅绩效管理应从哪几个方面入手?

采用KPI和BSC的思路，主要应该从以下几个方面进行考核：一是，财务数据方面，营业收入，成本，利润等； 二是，管理方面，比如，员工培训，员工流失率、团队合作，接待服务、创新方面等；三是，安全管理：人员安全，食品安全等；四，其他指标，投诉。

但是，对于员工工作中的亮点注意不够。成功的管理者应该以正面激励为主。对员工工作中哪怕一点点的进步也要及时肯定、赞扬。让员工始终处于一种自信、兴奋的状态。这样，才能激发出员工的聪明才智和工作热情，工作绩效才会达到最佳。

目标管理法一般有三个阶段：设置目标、管理目标的实现过程、测评目标。在饭店的绩效管理中，一般由上级和下级商议实现目标的人物，目标必须是可实现的，可以根据具体情况修改目标。

餐厅经理/主管负责按照考核标准为本餐厅副经理、部长/副主管、领班进行考核，副经理、部长/副主管、领班按照考核标准为本餐厅员工进行考核。3全部考评中，人力资源部负责本制度的修订、培训和监督实施；负责对考核结果进行监督、均衡调整和分析；负责根据考核结果报批绩效工资；负责考核资料的存档。

要正确理解绩效管理，可以从以下几个方面入手： 绩效目标的明确性：绩效管理需要明确设定目标和标准，使员工清楚地了解自己的工作任务、目标和期望，以便能够有针对性地进行工作。 绩效评估的客观性：评估员工绩效应该基于客观的标准和数据，而不是主观的个人喜好或偏见。

食品制造业企业绩效评价标准值

企业绩效评价标准值目录涵盖了多个行业，包括国有企业在工业、建筑业、交通运输仓储及邮政业、信息技术服务业、批发和零售贸易业、住宿和餐饮业、房地产业、内部金融企业、社会服务业、传播与文化业以及农林牧渔业的详细划分和主要指标。

确定绩效考核指标：食品生产企业的绩效考核指标可以包括生产效率、产品质量、产品销售额、成本控制、客户满意度等方面。企业需要根据自身的特点和目标确定合适的绩效考核指标。 设计绩效考核体系：企业需要设计绩效考核体系，明确各项指标的权重和考核标准，并确定考核周期和考核方式。

应用与评估：在实际应用中，企业绩效评价标准值可作为企业自我评估、外部评估以及制定发展策略的重要工具。通过对标分析，企业可以明确自身在行业中的位置，发现优势和不足，进而制定针对性的改进措施，提升企业的竞争力和可持续发展能力。

总资产报酬率（%）=（利润总额+利息支出）/平均资产总额X100%。平均资产总额=（资产总额年初数+资产总额年末数）/2。也是一种普遍的作法。

企业绩效评价标准值企业经营质量的重要性体现在多个层面。从微观角度看，企业经营质量不仅关系到所有者的利益，还影响到债权人、员工等众多利益相关者。

同时，还收录了18个行业20个指标的2020年标准值。企业绩效：是指一定经营期间的企业经营效益和经营者业绩。企业经营效益水平主要表现在盈利能力、资产运营水平、偿债能力和后续发展能力等方面。经营者业绩主要通过经营者在经营管理企业的过程中对企业经营、成长、发展所取得的成果和所做出的贡献来体现。

企业绩效评价标准值目录

企业绩效评价标准值2021是一本2021年出版的图书，由经济科学出版社出版。内容是：2021年企业绩效评价标准值的行业划分共包括10个大类、52个中类和110个小类。除测算编制了22个评价指标的标准值外，还对每个行以补充资料的形式提供了6鼐指标数据。同时，还收录了18个行业20个指标的2020年标准值。

年企业绩效评价标准值基于《企业绩效评价行业基本分类》，涵盖10个大类、48个中类及102个小类，较前一年新增人力资源服务、热力生产与供应等标准值，细化了投资公司、汽车制造及城市公共交通等行业。

国务院国资委财务监督与考核评价局于2011年5月1日出版了一本关于企业绩效评价的重要参考资料，该书籍名为《企业绩效评价标准值2011》。这本书由经济科学出版社发行，是第一版的内容，共计420页，字数达到了420，000字。它以16开的开本呈现，使用的是胶版纸，确保了印刷质量。

成本费用利润率（14%权重）：评价生产效益，公式为：利润总额 / （产品销售成本+销售费用+管理费用+财务费用）。全员劳动生产率（10%权重）：反映生产效率，公式为：工业增加值 / 全部职工平均人数。产品销售率（13%权重）：衡量产销匹配，公式为：工业销售产值 / 工业总产值。

绩效考核为什么如此糟糕?!求解

1、同时，把绩效考核作为公司政治工具的另一种可能就是领导考核下属时，借机给下属员工“穿小鞋”，甚至“踢出”职工队伍，这种情况也并不少见，因此绩效考核的副作用也绝对不可以忽视，绩效考核系统一定要科学、严密；三是不要因为严格的绩效考核就忽略了企业文化，绩效考核和企业文化建设有一个共同点，那就是价值体系。

2、人员的绩效和技能在原地打转，诉求被忽视，也导致人员信心的下降，造成越考核越糟糕的情况。事实上，只考核打分，作加减乘除汇总，这样的事情，小学生都会做。但可惜的是，很多企业的考核仍处于小学生的水平。主管错误的角色定位：考核出现以上问题，与主管有非常大的关系。

3、忽视员工发展和成长：如果绩效考核仅仅关注当前的绩效表现，而忽视员工的发展和成长，可能会导致员工的职业发展受阻，影响其长期动机和承诺。 缺乏员工参与和沟通：如果员工在绩效考核过程中缺乏参与和沟通的机会，可能会降低他们对绩效评估的接受度和参与度。

4、企业的绩效管理出现问题的主要原因就是各级管理人员和员工缺乏绩效管理的技巧与技能。企业必须加大对绩效管理的培训力度，只有向各级人员都提供绩效管理方面的培训，绩效管理体系才有可能顺利实施。培训的对象应当包括高层管理人员、人力资源部门、中层管理人员和普通员工。

5、从绩效维度的角度，绩效有结果论，看功劳不看苦劳，比如会从利润指标、销售额指标等进行考核；有过程论，认为过程决定结果，更重视达成结果的过程管理；有能力论，通过对员工能力培养的计划、评价、提高从而改善个人及组织绩效；又有全面论，也就是从结果、过程、能力等多个维度进行绩效管理。

6、一）树立科学绩效管理理念，指导科学的绩效管理 绩效考核不是为制造员工间的差距，而是实事求是地发现员工工作的长处和短处，以便工作人员及时改善和提高。要提升绩效考核工作的管理者的现代经理人意识、素质和能力，使企业各层级管理者在企业的所有管理活动中发挥其牵引力。

嘉士德食品厂里怎么样

1、好。工作环境好。嘉士德食品厂有独立的办公室，有空调等基本设施，同事之间融洽，领导和睦。福利待遇好。嘉士德食品厂员工工资底薪3800月，绩效800元，工资每月能拿6000元-8000元。每个节假日都有单独的礼品，还有旅游卡。

2、不累。嘉士德食品上班工作过环境还是干净舒适的，管理也很人性化并不累，工资福利待遇也不错，月工资六千，包吃住，餐补六百，还有养老保险，全勤奖五百，工伤保险，礼品，免费体检，工资也是按时发放，不会拖欠。

3、待遇较好，住宿条件较好等。待遇方面：重庆嘉士德食品厂库管综合薪资在每月3000-3500元，并且为职工缴纳五险，有夜班补贴。住宿条件：重庆嘉士德食品厂住宿免费，内设空调、热水器、洗衣机等。

4、重庆嘉士德食品厂上班不累。经查询重庆嘉士德食品厂信息，该企业上班环境舒适，每天工作时长八小时，没有特别繁重的体力活，食品厂多为轻型物料加工。所以重庆嘉士德食品厂上班不累。