新食品零售运营管理办法（新零售食品类市场运营规划书）

怎样写零售糕点食品安全管理制度?

1、十按规定做好食品留样工作。健全食品追溯制度，确保食品安全。

2、工具清洁： 食品用具必须严格清洁消毒，确保无菌操作。定期检查： 每日营业结束后进行初步卫生检查，每周进行全面审计，发现问题立即整改。总的来说，这些严格的食品安全管理制度，如同一道坚实的防护网，将隐患挡在门外，为顾客提供安心的美食体验。

3、源头把控严格：实施进货索证索票制度，审验供货商资质，索取完整证明，每一份食材都记录在案，安全可靠。痕迹可追溯：食品进货查验记录详实，账簿清晰，确保记录保存两年，全程可追溯。库房管理细致：分类存放、防潮防虫，进出库房均有详细记录，确保食品品质始终如一。

4、食品安全卫生管理原则 食品安全是食品生产和加工过程中的重要环节，直接关系到消费者的健康和生命安全。因此，建立严格的食品安全规章制度是确保食品质量安全的基础。这些规章制度旨在确保从原料采购、加工、储存、运输到销售各个环节的卫生与安全。

5、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。

新零售环境下的运营支撑

在互联网公司运营工作就存在着用户运营、内容运营、活动运营、产品运营等不同岗位和职能。新零售运营涉及线上商城和线下门店的工作，其运营内容简单概括为“两个基础、三个进阶”。两个基础是指商品和用户，无商品、无用户，不零售；三个进阶是针对“新零售”新形态特征的补充，具体是指针对场景、品牌、新媒体的运营。

第三，现代供应链是新零售的重要支撑。2017年被认为是新零售的元年，许多企业都声称自己是新零售企业。然而，传统零售的转型升级并非一蹴而就。许多零售企业可能在店铺升级上取得了进展，但如果供应链系统没有同步升级，它们并不能被称为新零售。

实体店要实现新零售线下线上打通，首先需要明确线上线下渠道的整合策略。传统上，实体店可能线上线下分开运营，但新零售强调的是线上线下的深度融合。例如，苏宁易购通过线上线下同价销售，并在供应链后台实现数据共享，这为实体店提供了新的运营模式。

如何经营管理好一家便利店

1、投资金额的预算。店面装修参照其它的便利店。多去别家的店面看看，大概的装修是什么样的，然后加上自己的想法；选择货源。向同行打听一下别人的进货渠道，同时多去综合性的批发市场看看；货架和收银台的摆放。监控设备的安装。这些都是便利店的必备品。收银台摆放都是在店的门口，方便收付账。

2、经营好一家便利店需要关注多个方面，包括选址、商品选择、客户服务、运营管理和市场营销等。下面将详细解释这些关键要素。首先，选址是经营便利店的重要因素之一。便利店应该位于人流量较大的地方，如商业区、居民区或交通枢纽附近。这样的位置可以确保潜在的顾客群体足够大，从而提高店铺的曝光率和销售额。

3、一般来说，顾客进店第一眼会看到的商品依次为视线平行处、齐腰处和齐膝处，这也是摆放最佳的位置，可以增加几成销量。所以开一家便利店应该把利润过高的商品或者快过期商品放在5米到7米的高度之间，既可以方便顾客购买，也能被第一眼看到。

食品经营许可证和食品流通许可证有什么区别

法律主观：食品流通许可证和食品 经营许可证 的区别在于： 流通许可证不包括加工，而经营许可证是合并了卫生许可证和流通许可证。 使用的对象不同，食品流通许可证是做食品批发、零售需要办理的，而食品经营许可证是包括不需要拿食品生产许可证的小作坊、餐馆、糕点铺和经营批发、零售的商店等。

法律分析：食品流通许可证和食品经营许可证的区别在于：流通许可证不包括加工，而经营许可证是合并了卫生许可证和流通许可证。使用的对象不同，食品流通许可证是做食品批发、零售需要办理的，而食品经营许可证是包括不需要拿食品生产许可证的小作坊、餐馆、糕点铺和经营批发、零售的商店等。

食品流通许可证和食品经营许可证的区别在于流通许可证不包括加工，而经营许可证是合并了卫生许可证和流通许可证。使用的对象不同，食品流通许可证是做食品批发、零售需要办理的，而食品经营许可证是包括不需要拿食品生产许可证的小作坊、餐馆、糕点铺和经营批发、零售的商店等。

法律分析：食品流通许可证和食品经营许可证是不一样的，具体区别如下：法律效力不同。食品流通许可证已经被取消，不具备法律效力。食品经营许可证是现行使用的许可证。管理部门不同。食品流通许可证最早由工商部门管理，而食品经营许可证是由食药监部门管理。办理营业执照不同。

法律分析：食品经营许可证和流通许可证本质上没有区别，都是用来规范从事食品经营活动的。两个许可证是新旧交替的关系，现在食品经营许可证代替了食品流通许可证。法律依据：《食品经营许可管理办法》 第二条 在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。

食品流通许可证和食品经营许可证的区别在于：流通许可证不包括加工，而经营许可证是合并了卫生许可证和流通许可证。使用的对象不同，食品流通许可证是做食品批发、零售需要办理的，而食品经营许可证是包括不需要拿食品生产许可证的小作坊、餐馆、糕点铺和经营批发、零售的商店等。

浅谈食品企业如何开展连锁零售经营模式。

食品企业要有自己出色的产品和品牌，并且在终端消费中要有较强的竞争力和号召力，这就为食品企业开展连锁零售，创造了一席之地。最起码要在当地有知名度。

连锁经营企业的工作人员，统一着装，包装物上统一印刷图案，通过顾客无意识的宣传，强化企业形象，为企业赢得良好的社会效益奠定厂坚实的基础。③提高竞争实力。连锁经营实现人力、物力、财力的优化配置。

四）扩大经营规模，实行连锁经营 实行餐饮企业规模经营，是迅速有效地提高市场占有率的有效途径。既要规模经营又要保证质量，必须实行商品销售（购进原料、销售食品）廉价化，烹饪技艺专业化，操作程序规范化，对客服务标准化，资金周转快速化，可加速资金周转，提高效益。

四）扩大经营规模，实行连锁经营 能够快速提高市场占有率的最有效的途径就是实行餐饮企业的规模经营，同时，不能只注重于扩大规模经营，还要注重其质量，如果既要注重质量又要规模经营话，必须通过一些措施来提高效益。比如烹饪，服务态度，操作程序，以及资金的运转方面都得处理好。扩大经营规模还可以实行连锁经营。