食品加工助剂英语（食品工业加工助剂）

常见的食品添加剂都有哪些?

常见的食品添加剂种类：防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾 、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。

常见的食品添加剂包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。具体介绍以下几种：着色剂 着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。

防腐剂：如硫酸盐、亚硫酸盐、苯甲酸等，用于防止食品腐烂、变质。 增稠剂：如明胶、羊麦胶、卡拉胶等，用于增加食品的黏稠度和质量。 甜味剂：如蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜等，用于增加食品的甜味。 酸度调节剂：如柠檬酸、苹果酸、乳酸、醋酸等，用于调节食品的酸碱度。

苯甲酸及其盐类：常用于碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料以及食品工业用桶装浓果蔬汁中。 山梨酸钾：适用于除上述食品外的鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅料、面包和月饼等。

防腐剂：苯甲酸钠、山梨酸钾等，用于果酱、蜜饯等食品的保质。 抗氧化剂：维C、异维C等，可以延长食品的保质期。 着色剂：合成色素如胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等，用于改变食品外观，增强食欲。 增稠剂和稳定剂：改善或稳定冷饮食品的物理性状，使其外观润滑细腻。

加工助剂有哪些

1、加工助剂有很多种，常见的有乳化剂、增稠剂、润滑剂、抗氧化剂、热稳定剂、光稳定剂等。 乳化剂：乳化剂是食品加工中常用的加工助剂之一，它可以使液体中的油水两相形成均匀的乳状液，改善食品的质地和口感。乳化剂可以提高食品的均匀性和稳定性，使食品具有更好的食用价值。

2、食品加工助剂有很多种，主要包括以下几种：抗氧化剂 抗氧化剂是食品加工助剂中常见的一种，其主要功能是延缓食品氧化变质，从而提高食品的保质期。例如常见的抗氧化剂有维生素C、维生素E等。这些抗氧化剂可以有效抵抗油脂和脂肪酸氧化产生的变质，保证食品的新鲜度和风味。

3、SS牌号的加工助剂有很多种，以下是常见的几种加工助剂： 热稳定剂：热稳定剂主要用于提高塑料在高温加工过程中的热稳定性，减少分解和劣化。常用的热稳定剂有有机锡盐、有机铅盐、有机锑化合物等。 光稳定剂：光稳定剂用于提高塑料在阳光或紫外线照射下的稳定性，减少光氧化和颜色变化。

4、PVC加工助剂主要有以下几种： 增塑剂：这是PVC加工中最常用的助剂之一。它能够增加PVC材料的高弹性和柔韧性，降低其玻璃化转变温度，改善加工流动性。常用的增塑剂包括邻苯二甲酸酯类、脂肪二元酸酯类等。 热稳定剂：PVC在高温加工过程中易分解，因此需要加入热稳定剂来抑制其热分解。

5、一般有：抗氧剂、抗冲击改性剂、阻燃剂、增塑剂、热稳定剂、光稳定剂、发泡剂、抗静电剂、防霉剂、增白剂、填充剂、交联剂、分散剂、润滑剂、脱模剂。

食品添加剂使用范围

1、食品添加剂的种类与使用范围 根据“2760食品添加剂使用标准”，食品添加剂被分为多个类别，如防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增味剂等。每种添加剂都有其特定的使用范围，如某些添加剂只能用于特定类型的食品中，而不能用于其他类型的食品。

2、食品添加剂的种类和用途：明确各种食品添加剂的分类和功能，如防腐剂、色素、增稠剂等。 食品添加剂的使用范围：规定哪些食品可以使用哪些食品添加剂，以及使用的限制和禁止使用的食品。 食品添加剂的质量要求：包括纯度、稳定性、溶解度、残留量等方面的要求，以确保食品添加剂的质量符合安全标准。

3、限定范围：仅限于特定食品亚类或食品品种； 其他补充：针对未在食品分类系统中列出的食品使用范围的补充说明。例如：- 柠檬黄：03类冷冻饮品（不包括食用冰），07类焙烤食品馅料（仅限饼干夹心和蛋糕夹心）；- 二氧化硅：其他类（豆制品工艺用）。

4、本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。2 术语和定义 1 食品添加剂 为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。

5、保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模.脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。A.1 表A.1规定了食品添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量。

现在有什么添加剂??学名都是什么???~

防腐剂 常用品种：苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。化学本质：化学合成物质或天然物质。用途：用于果酱、蜜饯等食品加工中，防止食品腐败变质。对人体的影响：合理使用对人体无害，过量可能引起健康问题。 抗氧化剂 常用品种：维C、异维C等。化学本质：维生素或其衍生物。

在我国“营养强化剂”也属于食品添加剂，营养强化剂是指“为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”。

常用的食品添加剂又何止10种啊~~单是常用的食品防腐剂都有~~~我国批准允许使用41种食品防腐剂，通常分为酸型防腐剂、酯型防腐剂、无机酸防腐剂和生物防腐剂4类。从来源来分，分为化学防腐剂与天然防腐剂，化学防腐剂以山梨酸及其盐、苯甲酸及其盐、尼泊金酯类和脱氢乙酸以及盐等为代表。

学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。

食品加工助剂的介绍

食品加工助剂就是有助于食品加工顺利进行的各种物质。这些物质与食品本身无关，如助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。

抗氧化剂 抗氧化剂是食品加工助剂中常见的一种，其主要功能是延缓食品氧化变质，从而提高食品的保质期。例如常见的抗氧化剂有维生素C、维生素E等。这些抗氧化剂可以有效抵抗油脂和脂肪酸氧化产生的变质，保证食品的新鲜度和风味。防腐剂 防腐剂主要用于防止食品腐败变质，延长食品的保质期。

食品加工助剂，就是有助于食品加工顺利进行的各种物质。起辅助作用，这些物质与食品本身无关。一般具有助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等的作用。有的应用于食品，有的应用于制造等等。它们一般应在食品中除去而不应成为最终食品的成分，或仅有残留。

可以提高食品的黏稠度、形成凝胶或使食品呈悬浮状态。常用的增稠剂有瓜尔胶、果胶、卡拉胶等。2食品用香料 能使食品增香。常用的食品用香料有茶树油、百里香油等。2食品工业用加工助剂 有助于食品加工顺利进行的各种物质，与食品本身无关。

甜味剂：使食品有甜味，如糖精钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯等。 增稠剂：提高食品黏稠度、形成凝胶或使食品呈悬浮状态，如瓜尔胶、果胶、卡拉胶等。2 食品用香料：使食品增香，如茶树油、百里香油等。