食品加工工艺流程（食品加工工艺流程可行性分析报告怎么写）

水稻是如何加工成大米的?都需要经过哪些步骤?

1、加工之前需要先进行基础清理，随后是脱壳、碾米、抛光、精选等一系列步骤。大米是我们日常生活中不可或缺的主食之一，很多人只知道制作和食用，但是却不知道水稻是如何一步步加工成为大米的。其实从种植到生产中间包含了很多环节，缺一不可。

2、水稻收割后，首先进行初检，确保食品安全，并将稻谷存放在专门仓库中。 稻谷在收割、储藏、运输过程中可能混入杂质，需进行基础清理。 利用机器脱壳，将稻谷最外面的一层壳去除，得到糙米，糙米由胚乳、胚和米糠三个部分组成，保留了稻谷的营养。

3、碾磨：碾磨是大米加工的核心步骤，包括粗碾、精碾和白化三个阶段。粗碾是将稻谷的外壳（稻壳）去除，得到糙米；精碾是进一步去除糙米表面的糠层，使其呈现出白色；白化是通过抛光使大米表面更加光滑、洁白。分级：碾磨后的大米根据大小、形状和颜色进行分级，以满足不同消费者的需求。

4、稻谷加工分为清理，砻谷和碾米三个工序。清理：稻谷中混有砂石，泥土，煤屑，铁钉，稻秆和杂草种子等多种杂质，加工过程中清除不净，不仅影响安全生产，降低稻米质量，而且有害人体健康。清理方法有筛选，精选，风选，磁选和比重分选。砻谷：剥除稻谷的外壳使之成为糙米的过程。

红薯加工工艺有哪些???

红薯加工工艺主要包括以下几个步骤： 鲜红薯生产淀粉：这一工艺通常属于农村手工生产，而红薯淀粉厂则以红薯干作为淀粉原料，属于工业生产。鲜红薯生产淀粉的工艺流程包括原料选择、水洗、破碎、磨碎过滤、兑浆、撇缸和坐缸、撇浆、起粉、干燥等步骤。

红薯粉丝加工的工艺流程：淀粉-打浆-调粉-漏粉-冷却、漂白-冷冻-干燥-成品。（1）打浆：先将少量淀粉用热水调成稀糊状，再用沸水冲人调好的稀粉糊，并不断朝一个方向快速搅拌，至粉糊变稠、透明、均匀，即为粉芡。制100千克干红薯粉丝，需用明矾300克，开水35千克，用作打浆的干淀粉约需3千克。

红薯制葡萄糖 淀粉→加稀酸液和水→搅成糊状→加热糖化，过滤→取滤液加石灰粉中和→加热过滤→加0．3％活性炭脱色→在水浴锅中蒸发浓缩→取蒸发后的糖液，加0．5~1％葡萄糖晶种→搅匀、静止结晶→分蜜得粗制葡萄糖。

调味料加工工艺流程是怎样的?

总之，调味料加工工艺流程是一个严谨、复杂的过程，涉及到原料采购、清洗、混合、炒制、冷却、筛选、调味、杀菌、灌装、封口、贴标、成品检验、储存、销售等多个环节。只有严格把控每一个环节，才能保证调味料的品质和口感，满足消费者的需求。

烹煮：将过滤后的酱油液体进行烹煮，以杀死残留的微生物，同时使酱油的味道更加浓郁。调味：根据需要，可以添加食盐、糖等调味料，调整酱油的口感和风味。冷却：将调味后的酱油进行冷却，使其达到适宜的储存温度。包装：将冷却后的酱油进行灌装，密封保存。通过以上步骤，我们就得到了美味的酱油。

．浸泡： 浸泡的目的是使黑豆吸收一定水分，以便在蒸料时迅速达到适度变性；使淀粉质易于糊化，溶出霉菌所需要的营养成分；供给霉菌生长所必需的水分。浸泡时间不宜过短。当大豆吸收率67%时，制曲过程明显延长，且经发酵后制成的豆豉不松软。

盐 盐乃百味之王，在调味料中，咸味是最基本的味。盐在鸡精（粉）中用量最大，主要起风味增强和调味作用，又能降低鸡精（粉）的水份活度，抑制微生物的生长繁殖，延长保质期，用量一般为50%～70%。

调味 根据不同的鱼和产品，调制不同的调味液。将漂洗沥水后的鱼片放入调味液中腌渍，以鱼片100公斤，加入调味液15升为宜。调味液腌渍渗透时间为 30分钟～60分钟，并常翻动，使调味液充分均匀渗透。调味温度以15℃左右为宜。

海参的加工工艺及过程

1、传统加工工艺大体可分为以下几个步骤：去肠、清洗、煮制、 脱水、腌制、搓草木灰、晾晒，目前的加工工艺在传统加工工艺基础上取消了搓草木灰这一步骤改为水洗，步骤分别为：去肠、 清洗、煮制、脱水、腌制、水洗、晾晒（烘干）。下面我们对几个步骤进行简单的了解：去肠——将鲜活海参的内脏清除。

2、加工工艺原料去内脏洗净―煮参―盐渍―烤参―拌灰―晒干―干参；（2）食用方法干参―温水浸泡―剪开洗净―水煮―浸泡，泡发后炒、炖、拌食均可。泡发技术直接影响海参的质量和口感；（3）优缺点运输储存方便，保质期可达2年以上，设备简单，加工成本低。

3、加工过程：将高压参或水发海参存于汤汁中，密封保存于瓶中或袋中。优 点 是：打开即食，方便。缺 点 是：加工中营养价值流失严重、长期浸泡口感不好，人体吸收利用率只有10%左右。个别为了解决存放问题，会加入防腐剂。

4、海参是一种珍贵的海产品，海参加工是将新鲜的海参加工制成干制海参的过程。水洗工艺是海参加工中的一种重要工艺，它是从新鲜海参中除去杂质、拉出海参肠内容物和去除腥味的一种处理方法。

5、干海参的加工工艺 1．原料处理：将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器（中空的细管）由肛门插入，贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通人腹腔，洗去残留内脏和泥沙，或用长形小刀在背面尾部切开3厘米，挖去内脏，用稀盐水洗净。